En principe, on ne peut pas savoir , pour la simple raison que des 7000 variétés de manioc, les teneurs en sucres cyanogénétiques vont de 40 ppm à 1800 ppm. Pour une même variété, les conditions de culture, l'âge, etc..;peuvent changer la teneur en sucres cyanogénétiques. Mais je pense que dans le cas d'une chaine de grands magasins, ils auront pris leurs précautions... Le goût n'est pas lié à la présence de cyanure. Si bouillir bloque l'enzyme qui détache le sucre de la cyanure, la digestion débloque quand-même. Sachez en plus que le cyanure bloque la respiration des mitochondries, et que la rhodanèse se lie au cyanure, restaurant la capacité des mitochondries. les cellules cancéreuses ont toutes une déficience en rhodanèse ( qui répare aussi les dégâts radio, d'où la radiothérapie...) , mais la déficience dépend du tissu. Après opération, une "cure" de repas de quantités normales de manioc doux peut réussir à éviter la chimiothérapie ..., mais il ne faut pas exagérer les quantités (! cela peut être mortel) , assurer un bon apport de iode, de méthionine, de vitamine b12 , pour éviter goitre ou neuropathies, car ces métabolites interviennent dans la fabrication de la rhodanèse; Il est aussi à déconseiller de combiner manioc doux et radiothérapie, pour ne pas dépasser la capacité de production de rhodanèse des cellules saines ! ..... Plutôt deux fois par an deux semaines de manioc doux, avec haricots et poisson et du yaourt en dessert, que tous les jours... C'est alors mieux, moins dangereux et plus agréable que les amandes amères ou la léatrile...