Je connais des recettes marocaines de poulets farcis mais aux légumes. Il existe une recette algérienne de poulet à la viande, la voici :

Poulet farci à la viande hachée

-75 g environ de chapelure ou de pain sec émietté

-1 poulet

- 200 g de viande hachée

- 1 oeuf

- 1 bouquet de persil

- 250 g d'amandes

- 2 oignons

- 1 cuillérée à café de cannelle

- Sel et poivre. Evidez le poulet et nettoyez-le.

Coupez-les en petits dés et ajoutez-les à la viande hachée avec les oignons et le persil hachés et bien

mélanger le tout.

Ajoutez l'oeuf, la cannelle, la chapelure, le sel et le poivre.

Mélangez le tout et farcissez le poulet.

Cousez-le ensuite.

Enduisez le poulet d'huile ou beurre, sel et poivre et mettez-le cuire dans un four moyen (180°)

pendant 1 heure environ.

Servez avec la sauce de cuisson.

Accompagnez ce poulet avec des petits pois étuvés au beurre et une bonne purée de pomme de terre.