Question:
Un napolitain parmis les QRistes !!??!!?
Kathy74
2009-06-09 00:20:29 UTC
Bonjour,

fan de cuisine Italienne, j'aimerai me lancer dans la confection d'une pizza...Plus jeune j'ai eu l'occasion de faire des pizzas et faire moi-même la patte, avec la levure de boulanger fraiche...Cependant, de mémoire, elle était bonne certes, mais pas comme au resto...J'aimerai pouvoir faire la patte croustillante, pas trop épaisse, goûteuse....
Bref, quelle est la véritable recette de patte à pizza ??? Comment on la façonne ????

Merci !!!! Et si je la réussis, je vous la ferai goûter !! ;o)
Sept réponses:
2009-06-09 13:18:41 UTC
bonsoir



je te donne une recette d'une bonne pâte à pizza mais n'oublie pas que meilleur est la qualité du four, meilleur sera la pizza en effet un four qui permet de cuire la pizza sur pierre au feu de bois donnera une meilleure pâte



je te donne la recette de pâte à pizza que j'utilise avec tu peux faire 2 pizzas



tu as besoins de :



- 500 g de farine - 20 g de fécule de pomme de terre - 10 g de sucre - 10 g de sel - 25 g de levure de boulanger fraîche (rayon des gâteaux dans les supermarchés) - 30 cl d'eau environ - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive



pour la préparation :

Dans un grand saladier, mélanger la farine, fécule, sucre et sel avec une spatule en bois. Ajouter la levure emiettée et remuer à nouveau.

Ensuite, prenez votre batteur éléctrique et enclenchez les 2 embouts qui ont une forme de tire bouchon ; ils servent à pétrir la pâte (sinon faire avec les mains mais je ne garanti pas le résultat). Ajouter l'eau progressivement et pétrissez (puissance 2 sur mon batteur).

Une fois que vous avez ajouté la totalité de l'eau, jugez s'il est nécessaire de rajouter de la farine si la pâte accroche trop. Ajoutez l'huile d'olive et fariner le saladier en dessous et au dessus (bref tout autour de la pâte). Envelopper le saladier d'un torchon et laisser reposer la pâte 20 à 30 min. Huilez le plat dans lequel vous souhaitez poser votre pizza. Il ne reste plus qu'à l'étaler.



voila

ninie
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ Ϯούκάρί Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
2009-06-09 05:50:44 UTC
Tu peux avoir la meilleure pâte du monde, si tu n'as pas LE four à pizza (cuite sur pierre au feu de bois), alors elle n'aura jamais ce petit plus qui la rend si délicieuse...



Je fais des pizzas chez moi, j'ai testé des pizzas avec pâte maison, elles sont bonnes mais cuites dans un four domestique donc... pas si bonnes qu'en pizzeria traditionnelle...
insolent
2009-06-09 16:34:57 UTC
C'é solo una soluzione , andare li'



Il n'y a qu'une solution aller la



http://www.pizzametro.it/



Et n'écoute pas les autres la tu trouve la meilleure pizza du monde



A migliore du mondo eh simm é Napule paisa'
Rita
2009-06-09 03:13:54 UTC
la qualité d'un pâte à pizza vient surtout du four (électrique, à bois...) et non de la recette
MI-YAHOO
2009-06-10 12:34:04 UTC
DEMANDE A INSOLENT JE CROIS BIEN QU'IL EST ITALIEN
nikita
2009-06-09 00:50:17 UTC
se ti piace la cucina italiana, basta che impari l'italiano
2009-06-09 00:48:25 UTC
N'IMPORTE QUOI.


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