OMELETTE AU PASTIS EN MUSIQUE
Ce plat est un dessert
"L'omelette au pastis, c''est comme qui dirait la bouillabaisse, ou l'aïolï, mais pour le dessert."
Recette en musique, par les toulousains Fabulous Trobadors.
TEMPS :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
INGRÉDIENTS :
beurre
huile
6 oeufs
sucre
2/3 cuillerées à soupe de Pastis 51
piments de cayenne en poudre
PRÉPARATION :
"Mettez une noisette de beurre dans une poêle que quelques gouttes d'huile empêcheront de noircir.
Sur le beurre, versez un peu de sucre, qui caramélisera pendant que vous préparez les oeufs.
[...] Cassez vos 6 oeufs dans un saladier,
et versez-y 1 cuillerée à soupe de pastis, ou 2 ou 3, mais faut pas exagérer !
[...] Battez les oeufs
Les oeufs battus, versez le tout dans une poêle chaude,
puis avec une spatule en bois, rassemblez ce qui est cuit tantot d'un côté, tantot de l'autre pour faire comme un feuilleté.
Aors lorsqu'il ne reste qu'un peu d'oeuf liquide, vous le retournez, pour faire cuire l'autre côté [...].