Qu'appelez-vous "Noël russe" ?
Il faut déjà savoir que Noël ne se fête pas, comme pour les catholiques chrétiens, le 25 décembre, mais pour les catholiques orthodoxes, le 7 janvier.
Etant moi-même orthodoxe, je peux vous donner quelques petits conseils qui peuvent faire "couleur locale".
Il est coutûme d'accueillir ses invités avec un plateau de grains germés (orge, blé ou maïs) dont chacun mange une cuillère.
On reçoit les gens en disant : "Le christ est né", phrase qui se répète plusieurs fois au cours de la soirée, en buvant et en mangeant.
On allume un cierge spécial en cire d'abeille, qui brûlera pendant tout le repas.
C'est le père de famille qui est chargé de bénir le repas, de faire le signe de croix (attention, pas dans le même sens que les catholiques), de partager (à la main) pain et gâteaux, de dire éventuellement des prières dont le "nôtre père".
Le cochon de lait grillé est traditionnel dans beaucoup de pays orthodoxes. Il symbolise un sacrifice à Dieu.
Comme chez les chrétiens qui fêtent à cette date l'épiphanie, il doit y avoir sur la table une galette contenant une pièce qui devra apporter le bonheur et la prospérité à celui qui l'aura. Là aussi, le père de famille romp la galette à la main. Celle-ci n'est en principe pas sucrée, c'est plutôt un pain, mais on peut déroger à cette tradition !
Aujourd'hui on fait un sapin de Noël (autrefois c'était juste une branche de chêne qu'on plaçait sous la table, aujourd'hui, on la place à côté du sapin et on la fait brûler à la fin de la fête), décoré de bonbons et de petits cadeaux pour les enfants (je dis bien "petits" cadeaux). On place également un peu de paille sous la table (symbole de la crèche et de la naissance de Jésus).
Il ne faut pas oublier que la période qui précède Noël est période de carême avec de nombreuses interdictions. On ne mange pas du tout de viande, ni de produits laitiers. Donc Noël rompt cette période de carême.
On ne boit que du vin rouge (le sang du Christ) et surtout pas d'eau.
Il y a toujours des fruits secs sur la table (noix, noisettes etc..) et du miel.
En principe, on mange 12 plats dont une soupe, du cochon de lait, des boulettes de viande en sauce, des légumes (dont beaucoup de chou et particulièrement "sarma" chou farci dont vous pouvez trouver la recette sur mon site), des salades aussi à base de chou fermenté cru, des gâteaux. On mange également une bouillie froide d'orge ou de blé au miel, aux noix et au pavot ainsi que des gâteaux roulés au pavot.
Lorsque j'étais en période de Noël dans un pays orthodoxe, je trouvais que dans les transports en commun, ça sentait toujours le chou et le cochon grillé !!!
Les décors des plats sont souvent des légumes et des fruits qu'on peut sculpter à la main.
Maintenant, vous avez le folklore qui n'a rien d'authentique avec la vodka, les blinis, Wikipédia, etc...