les griller sur barbecue , puis les mettre dans un récipient , saler et couvrir 20 minutes , ensuite on peut également les éplucher facilement. je rajoute que c 'est plus simple au barbecue électrique en les retournant bien

je fais tout simple pour un couscous ou salade ,je ne les grilles pas mais pour un barbecue oui :pour faire griller simplement un poivron et pouvoir ensuite le peler facilement, il faut allumer le grill du four et le faire préchauffer 5 min, avant de placer le poivron sur une plaque de cuisson (recouverte de papier aluminium, laisser le poivron griller pendant 10 min sous le grill du four : la peau doit devenir noire et se ramollir; sortir alors le poivron du four puis l'enfermer dans un sac en plastique (type sac de congélation) immédiatement après le laisser refroidir ainsi dans le sac pendant quelques minutes et à la sortie de celui-ci, vous pourrez le peler tout simplement en tirant sur la peau avec vos doigts, il n'y aura aucune résistance, la peau étant déjà partiellement décollée, il suffit de la retirer.

s'est la méthode utilisée en cuisine j'ai toujours fais de cette manière !

Bon , je crois que je passe trop tard , le poivron doit être archi-grillé ...Dommage , j'avais une bonne méthode...pour le manger

Les meilleurs résultats s'obtiennent au four - les poivrons doivent être ensuite enveloppés dans de l'alu ou du journal pour s'éplucher plus facilement après une heure - ceci dit sur la braise il faut s'arranger à modifier leur position pour que le chaud porte partout - les aubergines huilées vont très bien aussi - les oignons - et les pdt pré-bouillies - al dente

Merci carotte, tu es toujours la meilleure.



Bonne réponse ,c'est délicieux.

Directement sur le barbecue ou au four :



* Direcetement sur le barbecue : recette en photo ici : http://www.banlieusardises.com/poivrons-grilles-sur-le-barbecue



· 6 gros poivrons doux (rouge, jaune ou un mélange des deux!)

· 1 c. à table de romarin frais

· 10 tiges de ciboulette émincées

Huilez la grille du barbecue avec un peu d’huile puis pré-chauffez-le à feu moyen-élevé pendant 10 minutes;

· Coupez les poivrons en deux, retirez membranes et graines et disposez-les, peau vers le bas, sur la grille;

· Fermez le couvercle et laissez griller pendant 30 minutes, en les tournant quelques fois pour vous assurez que la peau est uniformément grillée;

· Pour faciliter le pelage de la peau, réfrigérez les poivrons pendant 30 minutes

· Pelez les poivrons (la peau devrait maintenant s’enlever très facilement, surtout pour les parties noircies) et coupez-les;

· Versez un peu d’huile d’olive dans un pot de vitre, mettez quelques tranches de poivron, de la ciboulette, du romarin, encore de l’huile, quelques tranches de poivrons… et ainsi de suite jusqu’à ce que vous ayez un pot plein de délicieux poivrons doux dans l’huile d’olive!







* Au four : recette en photo ici : http://recettessimples.fr/news/poivrons-grilles-1



(pour 4 personnes) :

•3 ou 4 Poivrons rouges

•Huile de tournesol

•Huile d’olive

•Vinaigre de vin

•2 gousses d’ail

•Sel de Guérande

•Poivre



- Mettre le four en position grill.

- Dans un plat, disposer du papier cuisson. Déposer les poivrons sur le papier cuisson.

- Laisser griller à peu près 15 minutes en tournant de temps en temps les poivrons pour ne pas les laisser brûler.

- Les poivrons sont suffisamment cuits lorsque la peau a légèrement noircie et que cette peau se décolle facilement à l’aide d’un couteau.

- Pendant la cuisson des poivrons, dans un bol, mettre un peu de sel et du poivre avec une cuillère à soupe de vinaigre de vin. Mélanger.

- Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol.

- Couper les gousses d’ail en morceaux assez gros et apparents (pour pouvoir les enlever au moment du service : comme cela l’ail parfume les poivrons mais le plat reste digeste).

- A la sortie du four, éplucher les poivrons (si la cuisson a été bonne, la peau doit s’enlever très facilement).

- Couper chaque poivron en deux, puis les recouper en lamelles de 3 à 4 centimètres environ.

- Disposer dans un plat creux les lamelles de poivrons. Les couvrir de la vinaigrette préparée.

- Lorsque les poivrons sont refroidis, laisser reposer au réfrigérateur avant de servir.



Le Conseil du Chef :

- On peut aussi prendre un poivron rouge, un vert et un jaune pour diversifier les couleurs et les saveurs.

- Si vous en avez la possibilité, préparez ce plat la veille du repas : c’est encore meilleur, lorsque l’huile et l’ail ont bien imprégné les poivrons.